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Molino Zombini

Albumina di Latte

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L'albumina del latte è una proteina di altissima qualità, con un valore proteico del 90%. Costituita da due principali forme di proteine (lattoalbumina e lacto globuline)possiede un alto valore nutritivo ed è ottimo ingrediente che può essere inserita nei mix associata o in sostituzione di altre proteine del latte, come la Caseina. È inoltre ricca di amminoacidi essenziali e dotata di un ottimo potere legante.

Dose consigliata 2 - 5 %

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